Inmunoensayo para identificar especies animales en productos cárnicos semicocidos / Immunoassay for identifying animal species in semi-cooked meat products
Rev. cuba. aliment. nutr
; 14(2): 100-103, jul.-dic. 2000.
Article
em Es
| LILACS
| ID: lil-299496
Biblioteca responsável:
CU1.1
RESUMEN
Se realizó el ensayo de un método inmunológico aplicable a productos cárnicos tratados térmicamente, al cual se le hicieron algunos cambios en el proceso de extracción de las proteínas, en la concentración de las soluciones fisiológicas tamponadas y en el uso de un homogeneizador Ultra Turrax. En las muestras se hizo extracción de las proteínas solubles de los tejidos y se aplicó un método serológico que indica la especie animal integrante de los productos analizados. Se detectaron las especies animales en el 97,1 porciento de las 141 muestras analizadas
Texto completo:
1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
LILACS
Assunto principal:
Imunoensaio
/
Produtos da Carne
Tipo de estudo:
Diagnostic_studies
Idioma:
Es
Revista:
Rev. cuba. aliment. nutr
Assunto da revista:
CIENCIAS DA NUTRICAO
Ano de publicação:
2000
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
Cuba
País de publicação:
Cuba