Regulamentaçao de uso de corantes nutarais / Regulatory aspects of natural food colours
Arch. latinoam. nutr
; Arch. latinoam. nutr;49(3,supl.1): 67S-70S, sept. 1999. tab
Article
em Pt
| LILACS
| ID: lil-283278
Biblioteca responsável:
VE1.1
RESUMO
Vários corantes naturais extraídos de vagetais insetos e algas sao hoje usados em alimentos, embora muitos deles nao tenham sido avaliados quanto a sua segurança de uso. Na avaliaçâo toxicológica de aditivos alimentares o conceito de Ingestao Diária Aceitável (IDA) tem sido empregrado como indicaçao de sua segurança de uso, possibilitando que órgâos de regulamentaçao tomem as medidas legislativas adequadas para seu controle. Neste trabalho serao discutidos os princípios recomendados pelo Comitê Conjunto FAO/OMS de Peritos em Aditivos Alimentares e Contaminantes (JECFA) para a avaliaçao da securança dos aditivos alimentares, com ênfase nas orientaçôes estabelecidas para a avaliaçâo de corantes nutarais. Dados recentes sobre a ingestao potencial de urucum no Brasil e aspectos atuais da regulamentaçao de uso de corantes naturais no âmbito do Mercosul serao tambén abordados
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Coleções:
01-internacional
Base de dados:
LILACS
Assunto principal:
Cor
/
Aditivos Alimentares
/
Corantes de Alimentos
País/Região como assunto:
America do sul
/
Brasil
Idioma:
Pt
Revista:
Arch. latinoam. nutr
Assunto da revista:
Bioqu¡mica
/
EducaÆo Alimentar e Nutricional
/
Fenmenos Fisiol¢gicos da NutriÆo
/
Microbiologia de Alimentos
/
NUTRICAO
Ano de publicação:
1999
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
Brasil
País de publicação:
Venezuela