Recuperaçäo da proteína de resíduos da separaçäo mecânica de subprodutos da desossa manual de frango: uma revisäo

Galväo, Maria T. E. Lopes; Beraquet, Nelson Jose

Recuperaçäo da proteína de resíduos da separaçäo mecânica de subprodutos da desossa manual de frango: uma revisäo / Recovery of protein from bone residues of mechanically separated chicken meat: a review

Galväo, Maria T. E. Lopes; Beraquet, Nelson Jose.

Colet. Inst. Tecnol. Alimentos ; 22(2): 118-27, jul.-dez. 1992.

Article em Pt | LILACS | ID: lil-147893

Biblioteca responsável: BR734.1

RESUMO

RESUMO

O trabalho consiste em uma revisäo de literatura sobre a composiçäo e qualidade nutricional dos resíduos provenientes da separaçäo mecânica de subprodutos da desossa manual de frangos, como dorsos e pescoços

Assuntos

Animais; Manipulação de Alimentos/métodos; Produtos Avícolas/análise; Proteínas/provisão & distribuição; Resíduos/análise; Galinhas/anatomia & histologia; Tecnologia de Alimentos; Resíduos/classificação

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Coleções: 01-internacional Base de dados: LILACS Assunto principal: Produtos Avícolas / Resíduos / Proteínas / Manipulação de Alimentos Limite: Animals Idioma: Pt Revista: Colet. Inst. Tecnol. Alimentos Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 1992 Tipo de documento: Article País de publicação: Brasil

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