Recuperaçäo da proteína de resíduos da separaçäo mecânica de subprodutos da desossa manual de frango: uma revisäo / Recovery of protein from bone residues of mechanically separated chicken meat: a review
Colet. Inst. Tecnol. Alimentos
; 22(2): 118-27, jul.-dez. 1992.
Article
em Pt
| LILACS
| ID: lil-147893
Biblioteca responsável:
BR734.1
RESUMO
O trabalho consiste em uma revisäo de literatura sobre a composiçäo e qualidade nutricional dos resíduos provenientes da separaçäo mecânica de subprodutos da desossa manual de frangos, como dorsos e pescoços
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Coleções:
01-internacional
Base de dados:
LILACS
Assunto principal:
Produtos Avícolas
/
Resíduos
/
Proteínas
/
Manipulação de Alimentos
Limite:
Animals
Idioma:
Pt
Revista:
Colet. Inst. Tecnol. Alimentos
Assunto da revista:
CIENCIAS DA NUTRICAO
Ano de publicação:
1992
Tipo de documento:
Article
País de publicação:
Brasil