Efecto del pan integral sobre el balance mineral en ratas / Effect of whole bread on mineral balance in the rat
Rev. cuba. aliment. nutr
; 2(1): 120-35, ene.-jun. 1988. tab
Article
em Es
| LILACS
| ID: lil-112208
Biblioteca responsável:
CU1
RESUMEN
Se realizó un estudio acerca de la absorción de algunos minerales (cinc, hierro, cobre, magnesio, calcio y fósforo) en ratas, mediante la técnica de balance metabólico durante 9 días, en los que se evaluaron los efectos sobre la excreción de los minerales en 2 dietas que contenían, como única fuente de proteínas, pan blanco o pan integral; como control se utilizó una dieta de caseína suplementada con DL-metionina. Los resultados se expresan en tablas. Estos señalan que con ingestiones elevadas de pan rico en fibras y fitatos puede ocurrir una absorción insuficiente de algunos elementos debido a la disminución de su disponibilidad
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Coleções:
01-internacional
Base de dados:
LILACS
Assunto principal:
Pão
/
Caseínas
/
Metionina
/
Minerais
Limite:
Animals
Idioma:
Es
Revista:
Rev. cuba. aliment. nutr
Assunto da revista:
CIENCIAS DA NUTRICAO
Ano de publicação:
1988
Tipo de documento:
Article
País de publicação:
Cuba