Screening of beta-galactosidase producing yeasts / Estudio de levaduras productoras de betagalactosidasa
Biotecnol. apl
; 8(2): 232-6, mayo-ago. 1991. ilus
Article
em Es
| LILACS
| ID: lil-111959
Biblioteca responsável:
CU1
RESUMEN
Se evaluaron varias cepas de levaduras para determinar los rendimientos en ß galactosidasa. La mejor cepa productora resultó Criptococcus. La actividad enzimática de algunas cepas de Cr. albidus y Cr. luteolus fueron superiores a las cepas de levadura Kluyveromyces fragilis y K. lactis, que han sido reportadas en la literatura como las mejores fuentes de la enzima para su utilización en la industria alimenticia
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Coleções:
01-internacional
Base de dados:
LILACS
Assunto principal:
Leveduras
/
Beta-Galactosidase
Tipo de estudo:
Diagnostic_studies
/
Screening_studies
País/Região como assunto:
Caribe
/
Cuba
Idioma:
Es
Revista:
Biotecnol. apl
Assunto da revista:
BIOTECNOLOGIA
Ano de publicação:
1991
Tipo de documento:
Article
País de publicação:
Cuba