A cultura na ponta do garfo: estética e hábitos alimentares na cidade de São Paulo 1890/1920 / The culture at the tip of the fork: looks and eating habits in the city of São Paulo - 1890/1920
Cad. Pagu
; (39): 177-200, Jul.-Dez. 2012.
Article
em Pt
| HISA
| ID: his-28638
Biblioteca responsável:
BR1273.1
Localização: BR1273.1
RESUMO
Este artigo trata de algumas mudanças nos hábitos alimentares na cidade de São Paulo entre o final do século XIX e o começo do século XX. Novos restaurantes, cafés e padarias foram criados juntamente com novas exigências de higiene na produção e na venda de alimentos. Ao mesmo tempo, os costumes à mesa foram modificados de acordo com as diferenças entre homens e mulheres. Desde então, por um lado houve a invenção de uma identidade gastronômica considerada típica dos paulistanos, mas atribuída, sobretudo aos homens de prestígio na cidade. Por outro, a valorização do gosto pela gastronomia ocorreu na mesma época em que começou a aumentar a exigência de regimes para emagrecer e um maior controle do peso corporal. (AU)
Texto completo:
1
Coleções:
05-specialized
Base de dados:
HISA
Assunto principal:
Cultura
/
Dieta
/
Estética
/
Comportamento Alimentar
/
História
Tipo de estudo:
Prognostic_studies
Aspecto:
Determinantes_sociais_saude
País/Região como assunto:
America do sul
/
Brasil
Idioma:
Pt
Revista:
Cad. Pagu
Ano de publicação:
2012
Tipo de documento:
Article