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Inmunoensayo para identificar especies animales en productos cárnicos semicocidos / Immunoassay for identifying animal species in semi-cooked meat products
Becquer Lombard, Armando; García Gómez, Mercedes; Ríos de Salgrad, Manuela; Louzara Ruitiña, Cristóbal; Beltrán Llerandi, Gilberto; Lara Ortíz, César.
Afiliação
  • Becquer Lombard, Armando; Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos
  • García Gómez, Mercedes; Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos
  • Ríos de Salgrad, Manuela; Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos
  • Louzara Ruitiña, Cristóbal; Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos
  • Beltrán Llerandi, Gilberto; Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos
  • Lara Ortíz, César; Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos
Rev. cuba. aliment. nutr ; 14(2): 100-3, jul.-dic. 2000.
Article em Es | CUMED | ID: cum-18930
Biblioteca responsável: CU1
Localização: Biblioteca Médica Nacional
Se realizó el ensayo de un método inmunológico aplicable a productos cárnicos tratados térmicamente, al cual se le hicieron algunos cambios en el proceso de extracción de las proteínas, en la concentración de las soluciones fisiológicas tamponadas y en el uso de un homogeneizador Ultra Turrax. En las muestras se hizo extracción de las proteínas solubles de los tejidos y se aplicó un método serológico que indica la especie animal integrante de los productos analizados. Se detectaron las especies animales en el 97,1 porciento de las 141 muestras analizadas(AU)
Assuntos
Texto completo: 1 Coleções: 06-national / CU Base de dados: CUMED Assunto principal: Imunoensaio / Produtos da Carne Tipo de estudo: Diagnostic_studies Idioma: Es Revista: Rev. cuba. aliment. nutr Ano de publicação: 2000 Tipo de documento: Article
Texto completo: 1 Coleções: 06-national / CU Base de dados: CUMED Assunto principal: Imunoensaio / Produtos da Carne Tipo de estudo: Diagnostic_studies Idioma: Es Revista: Rev. cuba. aliment. nutr Ano de publicação: 2000 Tipo de documento: Article