Gastronomia hospitalar aplicada a pacientes com doença renal internados no Hospital de Clínicas de Porto Alegre
Porto Alegre; s.n; 2008. 38 p.
Thesis
em Pt
| ColecionaSUS
| ID: biblio-936702
Biblioteca responsável:
BR1751.1
Localização: BR1751.1; 614(81):641.563(043), F684g
RESUMO
O presente projeto propõe a implementação do conceito de gastronomia hospitalar, tendo como público alvo todos os pacientes adultos com doença renal, internados no Hospital de Clínicas de Porto Alegre (HCPA), com o objetivo de melhorar a assistência nutricional. A opção por esta patologia deve-se ao grau de restrição em macro e micronutrientes que esta dieta preconiza conforme o estado clínico do paciente. A aplicação da gastronomia no contexto hospitalar tem se tornado uma importante ferramenta para aprimorar o processo de assistência nutricional. A avaliação do impacto da implementação dessa ferramenta será realizada através do desenvolvimento de um projeto de pesquisa que avaliará a satisfação e a ingestão desses pacientes com o conceito de gastronomia comparado ao processo de dietoterapia atual. A gastronomia hospitalar junto com as premissas da Política Nacional de Humanização (PNH), busca a qualificação de produtos e processos ligados à alimentação focando uma visão de assistência integral onde a dieta seja parte fundamental no processo de recuperação e manutenção da saúde.
Palavras-chave
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Coleções:
06-national
/
BR
Base de dados:
ColecionaSUS
Assunto principal:
Avaliação Nutricional
/
Saúde Pública
/
Dietoterapia
/
Humanização da Assistência
/
Ciências da Nutrição
/
Nefropatias
Tipo de estudo:
Prognostic_studies
Aspecto:
Determinantes_sociais_saude
Idioma:
Pt
Ano de publicação:
2008
Tipo de documento:
Thesis
País de publicação:
Brasil