Your browser doesn't support javascript.
loading
A prática na manipulação de alimentos em duas feiras livres de Belém, PA / The food manufacturing practices at two free trade shows in Belem, PA
Guimarães, Iane Raquel Barata; Nascimento, Francisco das Chagas Alves do; Gomes, Réia Sílvia Lemos da Costa e Silva.
Afiliação
  • Guimarães, Iane Raquel Barata; Instituto de Ciências em Saúde ­ Universidade Federal do Pará. Belém, PA. BR
  • Nascimento, Francisco das Chagas Alves do; Instituto de Ciências em Saúde ­ Universidade Federal do Pará. Belém, PA. BR
  • Gomes, Réia Sílvia Lemos da Costa e Silva; Instituto de Ciências Biológicas ­ Universidade Federal do Pará. Belém, PA. BR
Hig. aliment ; 32(276/277): 48-52, fev. 27, 2018.
Article em Pt | LILACS | ID: biblio-883092
Biblioteca responsável: BR908
ABSTRACT
[{"text" "Estudo realizadonas feiras livres do Guamá e do Ver-o-Peso, na cidade de\r\nBelém-Pará,com o objetivo de verificar boas práticas de manipulação de alimentos\r\ne a estrutura dos pontos de venda. A pesquisa de campo foi realizada\r\nem instrumento estruturado com base em resoluções sanitárias brasileiras\r\ne princípios éticos; os dados são apresentados em estatística descritiva.Da\r\namostra, 63% eram mulheres; 71% realizaram exame médico em 2014; 52%\r\nfizeram capacitação para manipulação de alimentos; 62% não usavam equipamento\r\nde proteção individual; 38% usavam adornos. A avaliação qualitativa\r\nevidencia boas condições de adequabilidade às normas.Os serviços de\r\nvigilância sanitária devem realizar maior monitoramento da qualificação dos\r\nmanipuladores de alimentos e observância da legislação sanitária nas feiras\r\nlivres da cidade, como medida preventiva à saúde do consumidor.(AU)", "_i" "pt"}]
Assuntos
Palavras-chave
Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: LILACS Assunto principal: Alimentos de Rua / Boas Práticas de Fabricação / Manipulação de Alimentos / Abastecimento de Alimentos Aspecto: Determinantes_sociais_saude / Ethics Limite: Humans País/Região como assunto: America do sul / Brasil Idioma: Pt Revista: Hig. aliment Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Brasil
Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: LILACS Assunto principal: Alimentos de Rua / Boas Práticas de Fabricação / Manipulação de Alimentos / Abastecimento de Alimentos Aspecto: Determinantes_sociais_saude / Ethics Limite: Humans País/Região como assunto: America do sul / Brasil Idioma: Pt Revista: Hig. aliment Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Brasil