Utilização de hormônios e antibióticos em produtos alimentícios de origem animal: aspectos gerais e toxicológicos / Use of hormones and antibiotics in animal food products: general and toxicological aspects
Nutrire Rev. Soc. Bras. Aliment. Nutr
; 40(3): 409-420, 2015. tab
Article
em Pt
| LILACS
| ID: biblio-881870
Biblioteca responsável:
BR1600.9
ABSTRACT
OBJECTIVE:
To approach the use of hormones and antibiotics in the production of animal origin food, mechanisms of action, toxicity, regulations in Brazil and worldwide and methods for residues detection in food. Data source For this review, articles were searched using databases indexed in MEDLINE, LILACS, PUBMED and SciELO, using the key words residues, antibiotics, hormones, meat, milk, eggs, in addition to their translations in Portuguese and Spanish. Datasynthesis:
We considered publications in the last 10 years, including 28 articles.CONCLUSIONS:
The consumption of foods containing antibiotics and hormones residues is a problem to be considered, therefore, it is necessary to develop better methods of compounds detection and invest in food inspectionRESUMO
OBJETIVO:
Abordar o uso de hormônios e antibióticos na produção de alimentos de origem animal, mecanismos de ação, toxicidade, regulamentação no Brasil e no mundo e os métodos para detecção dos resíduos nos alimentos. FONTE DE DADOS Para essa revisão, artigos foram pesquisados usando bancos de dados indexados no MEDLINE, LILACS, PubMed e SciELO, utilizando as palavras-chave resíduos, antibióticos, hormônios, carne, leite, ovos, além das respectivas traduções em inglês e espanhol. SÍNTESE DOS DADOS Foram consideradas publicações dos últimos 10 anos, sendo incluídos 28 artigos.CONCLUSÕES:
O consumo de alimentos contendo resíduos de hormônios e antibióticos constitui um problema a ser considerado, entretanto há necessidade de desenvolver melhores metodologias de detecção dos compostos e investir em fiscalização de alimentosPalavras-chave
Texto completo:
1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
LILACS
Assunto principal:
Manipulação de Alimentos
/
Microbiologia de Alimentos
/
Hormônios
/
Antibacterianos
Tipo de estudo:
Systematic_reviews
Limite:
Female
/
Humans
/
Male
Idioma:
Pt
Revista:
Nutrire Rev. Soc. Bras. Aliment. Nutr
Assunto da revista:
CIENCIAS DA NUTRICAO
Ano de publicação:
2015
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
Brasil
País de publicação:
Brasil