Detección directa de genes toxigénicos de Bacillus cereus en fécula de maíz y harina de trigo mediante reacción en cadena de la polimerasa múltiple (mPCR) / Direct detection of toxigenic genes of Bacillus cereus in corn starch and wheat flour using multiplex polymerase chain reaction (mPCR)
Med. lab
; 20(9-10): 441-452, 2014. tab, ilus
Article
em Es
| LILACS
| ID: biblio-834830
Biblioteca responsável:
CO373.9
RESUMEN
Introducción:
Bacillus cereus es una bacteria contaminante de alimentos y patógena en humanos, cuya toxina emética o cereúlida (Ces) causa el síndrome emético y las enterotoxinas hemolítica o hemolisina BL (Hbl), no hemolítica (Nhe) y citotoxina K (CytK), el síndrome diarreico.Objetivo:
Determinar la presencia de genes toxigénicos de Bacillus cereus en muestras de ADN obtenido directamente de fécula de maíz y de harina de trigo, mediante reacción en cadena de la polimerasa múltiple. Materiales ymétodos:
Se determinaron los genes toxigénicos de Bacillus cereus en muestras de ADN extraído directamente de fécula de maíz y harina de trigo, utilizando una reacción en cadena de la polimerasa múltiple específica para los genes cesB, hblC, nheA y cytK.Resultados:
De 76 muestras de fécula de maíz, el 60,5% presentó los genes toxigénicos de Bacillus cereus, que fueron agrupados en seis consorcios I hblC, cytK (30,4%), II nheA, hblC, cytK (21,7%), III hblC (19,6%), IV nheA (15,2%), V nheA, hblC (10,9%), VI nheA, hblC, cytK, cesB (2,2%). De 79 muestras de harina de trigo, el 65,8% presentó los genes toxigénicos de Bacillus cereus, que se agruparon en cuatro consorcios I nheA, hblC, cytK (80,8%), II hblC, cytK (11,5%), III hblC (5,8%), IV nheA, hblC (1,9%)...ABSTRACT
Introduction:
Bacillus cereus is a human pathogen that causes two kinds of foodborne diseases, the emetic syndrome caused by emetic toxin or cereulide (Ces), and the diarrheal syndrome caused by three different enterotoxins, the hemolytic enterotoxin or hemolysin BL (Hbl), the nonhemolytic enterotoxin (Nhe) and the cytotoxin K (CytK).Objective:
To determine the presence of toxigenic genes of Bacillus cereus in DNA samples directly obtained from corn starch and wheat flour using multiplex polymerase chain reaction. Material andmethods:
The presence of toxigenic genes of Bacillus cereus were determinedin DNA samples directly extracted from corn starch and wheat flour, using a multiplex polymerase chain reaction technique specific for cesB, hblC, nheA and cytK genes.Results:
From a total of 76 corn starch samples, 60.5% had toxigenic genes of Bacillus cereus and were grouped in six consortia I hblC, cytK (30.4%), II nheA, hblC, cytK (21.7%), III hblC (19.6%), IV nheA (15.2%), V nheA, hblC (10.9%) and VI nheA, hblC, cytK, cesB (2.2%). From 79 wheat flour samples tested, 65.8% had toxigenic genes of Bacillus cereus and were grouped into four consortia I nheA, hblC, cytK (80.8%), II hblC, cytK (11.5%), III hblC (5.8%) and IV nheA, hblC (1.9%)...Palavras-chave
Texto completo:
1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
LILACS
Assunto principal:
Bacillus cereus
/
Inspeção de Alimentos
/
Enterotoxinas
/
Reação em Cadeia da Polimerase Multiplex
Tipo de estudo:
Diagnostic_studies
/
Evaluation_studies
Limite:
Humans
Idioma:
Es
Revista:
Med. lab
Assunto da revista:
BACTERIOLOGIA
/
MEDICINA
Ano de publicação:
2014
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
Colômbia
/
México
País de publicação:
Colômbia