Shigella sp: um problema de saúde pública / Shigella sp: a public health problem
Hig. aliment
; 31(264/265): 52-57, 27/02/2017.
Article
em Pt
| LILACS
| ID: biblio-833025
Biblioteca responsável:
BR908
RESUMO
O aumento do consumo de refeições fora de casa está associado ao aumento das Doenças Veiculadas por Alimentos (DVA), que são provenientes do consumo de alimentos e água contaminados, principalmente, devido à falta de higiene no preparo dos alimentos e à ausência, em muitos casos, do tratamento da água usada no preparo destes alimentos. A shigelose é uma DVA que se caracteriza como uma doença inflamatória do trato gastrointestinal causada pela Shigella cujos sintomas e características se assemelham à salmonelose. O gênero Shigella possui quatro espécies S. dysenteriae, S. flexneri, S. boydii e S. sonnei. Para a realização deste trabalho foi realizado levantamento de artigos publicados em revistas científicas sobre o tema, com o objetivo de verificar a incidência de Shigella em alimentos abordando suas características e danos provocados à saúde.(AU)
Palavras-chave
Texto completo:
1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
LILACS
Assunto principal:
Shigella
/
Contaminação de Alimentos
/
Microbiologia de Alimentos
Tipo de estudo:
Diagnostic_studies
/
Etiology_studies
/
Incidence_studies
/
Prognostic_studies
Limite:
Humans
Idioma:
Pt
Revista:
Hig. aliment
Assunto da revista:
CIENCIAS DA NUTRICAO
Ano de publicação:
2017
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
Brasil
País de publicação:
Brasil