Efeitos de dois adoçantes naturais: Stevia Rebaudiana Bertoni e Sorbitol no metabolismo bacteriano para o crescimento e produção de ácidos / Effects of two natural sweeteners Stevia Rebaudiana Bertoni and Sorbitol on the growth and acid production of the bacteria
Rev. Assoc. Paul. Cir. Dent
; 71(1): 21-24, Jan.Fev.Mar.2017.
Article
em Pt
| LILACS, BBO
| ID: biblio-832071
Biblioteca responsável:
BR155
RESUMO
O objetivo da pesquisa foi comparar os efeitos de edulcorantes naturais utilizados como substrato por Streptococcus mutans e Lactobacillus acidophilus, verificando a capacidade desses microrganismos em metabolizar os edulcorantes, favorecendo o crescimento e a produção de ácidos. Para tal estudo, realizou-se um total de 180 leituras para as variáveis crescimento e produção de ácido, e para o processamento dos dados usou-se o pacote estatístico SPSS. Dadas às condições da metodologia, foi possível concluir que a Stevia Rebaudiana Bertoni ofereceu melhores resultados na redução do crescimento bacteriano e na produção de ácidos do que o Sorbitol.
ABSTRACT
This paper aimed at comparing the effects of natural sweeteners used as a substrate for Streptococcus mutans and Lactobacillus acidophilus, in order to verify the ability of these microorganisms to metabolize sweeteners, promoting the growth and the production of acids. For this study, the variables "growth" and "acid production" were analyzed and the processing data was based on the SPSS statistical package. It was concluded that Stevia rebaudiana Bertoni offered better results in reducing bacterial growth and production of the Sorbitol acids.
Palavras-chave
Texto completo:
1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
BBO
/
LILACS
Assunto principal:
Sorbitol
/
Edulcorantes
/
Stevia
Idioma:
Pt
Revista:
Rev. Assoc. Paul. Cir. Dent
Assunto da revista:
ODONTOLOGIA
Ano de publicação:
2017
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
Paraguai
País de publicação:
Brasil