Your browser doesn't support javascript.
loading
Physicochemical properties, metabolomic analysis, antioxidant and lipid - lowering activity of a functional beverage based on cocona (Solanum sessiliflorum Dunal) / Propiedades fisicoquímicas, análisis metabolómico, actividad antioxidante e hipolipemiante de una bebida funcional a base de cocona (Solanum sessiliflorum Dunal)
Vargas Arana, Gabriel; Merino Zegarra, Claudia; Alva Arévalo, Alenguer; Panduro Bendezú, Patricia; Orbe Peixoto, Rocío; Simirgiotis, Mario J.
Afiliação
  • Vargas Arana, Gabriel; Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana. Laboratorio de Química de Productos Naturales. Iquitos. PE
  • Merino Zegarra, Claudia; Instituto de Investigaciones de la Amazonía Peruana. Laboratorio de Química de Productos Naturales. Iquitos. PE
  • Alva Arévalo, Alenguer; Universidad Nacional de la Amazonía Peruana. Facultad de Industrias Alimentarias. Iquitos. PE
  • Panduro Bendezú, Patricia; Universidad Nacional de la Amazonía Peruana. Facultad de Industrias Alimentarias. Iquitos. PE
  • Orbe Peixoto, Rocío; Instituto Tecnológico de la Producción. CITEproductivo Maynas. Iquitos. PE
  • Simirgiotis, Mario J; Universidad Austral de Chile. Instituto de Farmacia. Valdivia. CL
Bol. latinoam. Caribe plantas med. aromát ; 23(2): 304-325, mar. 2024. tab, graf
Article em En | LILACS | ID: biblio-1552604
Biblioteca responsável: CL1.1
ABSTRACT
The physicochemical, microbiological and metabolomics analysis, antioxidant and lipid - lowering effect, and shelf life prediction of a functional beverage based on cocona pul p of SRN9 ecotype was to carry out. According to the results obtained, the beverage complies with all the characteristics of the Peruvian technical standard for juices, nectars and fruit beverages NTP 203.1102009 and is within the limits established by th e sanitary technical standard NTS N° 071 - MINSA/DIGESA - V.01, with a shelf - life period of 4 months and 1 day. The metabolome regarding bioactive compounds showed the presence of 30 compounds, including several glycosylated flavonols, two flavanols, and two s permidines. Likewise, showed a lipid - lowering effect statistically significant (p < 0.05) about the serum levels of total cholesterol and triglycerides, with a mean reduction of 41.52 mg/dL for total cholesterol levels and 130.80 mg/dL for triglyceride lev els. This beverage could be an alternative for the treatment of atherosclerosis and prevention of cardiovascular diseases.
RESUMEN
Se rea lizó el análisis fisicoquímico, microbiológico y metabolómico, efecto antioxidante e hipolipemiante, y vida útil de una bebida funcional a base de cocona ecotipo SRN9. De acuerdo a los resultados, la bebida cumple con las características de la norma técnic a peruana para jugos, néctares y bebidas de frutas NTP 203.1102009 y se encuentra dentro de los límites establecidos por la norma técnica sanitaria NTS N° 071 - MINSA/DIGESA - V.01, con una vida útil de 4 meses y 1 día. Del perfil metabolómico se identificaro n 30 compuestos, entre ellos varios flavonoles glicosilados, dos flavanoles y dos espermidinas. Asimismo, mostró un efecto hipolipemiante estadísticamente significativo (p < 0,05) sobre los niveles séricos de colesterol total y triglicéridos, con una reduc ción media de 41,52 mg/dL y de 130,80 mg/dL para los niveles de colesterol total y de triglicéridos, respectivamente. Esta bebida podría ser una alternativa para el tratamiento de la aterosclerosis y prevención de enfermedades cardiovasculares.
Assuntos
Palavras-chave

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: LILACS Assunto principal: Solanum / Sucos de Frutas e Vegetais / Hipolipemiantes / Antioxidantes Idioma: En Revista: Bol. latinoam. Caribe plantas med. aromát Assunto da revista: BOTANICA / MEDICINA / Plantas Medicinais / Terapias Complementares Ano de publicação: 2024 Tipo de documento: Article País de afiliação: Chile / Peru País de publicação: Chile

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: LILACS Assunto principal: Solanum / Sucos de Frutas e Vegetais / Hipolipemiantes / Antioxidantes Idioma: En Revista: Bol. latinoam. Caribe plantas med. aromát Assunto da revista: BOTANICA / MEDICINA / Plantas Medicinais / Terapias Complementares Ano de publicação: 2024 Tipo de documento: Article País de afiliação: Chile / Peru País de publicação: Chile