Características del consumo de alimentos y la cultura alimentaria en convalecientes de COVID-19 / Characteristic of foods consumption and alimentary culture in COVID-19 convalescent individuals i:en
Medisan
; 27(5)oct. 2023. ilus, tab
Article
em Es
| LILACS, CUMED
| ID: biblio-1528998
Biblioteca responsável:
CU418.1
RESUMEN
Introducción:
Una nutrición adecuada es clave para desarrollar inmunidad, protección contra las enfermedades e infecciones, y apoyar la recuperación.Objetivo:
Identificar las características del consumo de alimentos y la cultura alimentaria en convalecientes de COVID-19.Métodos:
Se realizó un estudio observacional, descriptivo y transversal, desde mayo hasta diciembre del 2020, de 67 pacientes mayores de 20 años de edad convalecientes de la COVID-19, con resultados negativos en la prueba de reacción en cadena de la polimerasa durante un mes, quienes pertenecían a un área de salud de La Habana. Se analizaron variables sociodemográficas, dietéticas y de estado nutricional.Resultados:
La enfermedad se presentó con mayor frecuencia en el sexo masculino (59,7 %) y el grupo etario de 20 a 39 años (47,8 %). Se identificó un alto porcentaje de sobrepeso global (59,7) y los alimentos de mayor consumo y preferencia fueron los energéticos en el horario de la tarde-noche (89,6 %), así como aquellos productos fritos y la piel de aves (38,8 %). La ingestión de vegetales y frutas resultó escasa (29,9 y 40,3 %, respectivamente) y la alimentación, poco variada (86,4 %), pues no consumían diariamente alimentos de los 7 grupos básicos, aunque la mayoría (70,0 %) realizaba las 3 comidas principales del día.Conclusiones:
Los sujetos estudiados poseían una cultura alimentaria deficiente expresada por conocimientos escasos o errados, lo que advierte sobre la necesidad de disponer de un instrumento educativo para la adopción de actitudes y prácticas alimentarias saludables que conduzcan a la restauración de la inmunidad.ABSTRACT
Introduction:
An appropriate nutrition is the key to develop immunity, protection against diseases and infections, and support the recovery.Objective:
To identify the characteristics of foods consumption and alimentary culture in COVID-19 convalescent persons.Methods:
An observational, descriptive and cross-sectional study was carried out, from May to December 2020, of 67 patients over 20 years convalescent from COVID-19, with negative results in the polymerase chain reaction test for a month, who belonged to a health area of Havana city. Some sociodemographic, dietary and nutritional state variables were analyzed.Results:
The disease was presented more frequently in male sex (59.7%) and the 20 to 39 age group (47-8%). A high percentage of general overweight was identified (59.7), and the most consumed and preferred foods were the energy-giving in the afternoon-night time (89.6%), as well as those fried products and poultry skin (38.8%). The consumption of vegetables and fruits was low (29.9 and 40.3%, respectively) and there was a poor variety in the diet (86.4%), since they didn't consume foods from the 7 basic groups daily, although most of them (70.0%) had 3 meals a day.Conclusions:
The studied individuals possessed a poor alimentary culture expressed by limited or wrong knowledge, what is a warning about the necessity of having an educational instrument for the adoption of attitudes and healthy alimentary habits leading to the restoration of immunity.Palavras-chave
Texto completo:
1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
CUMED
/
LILACS
Assunto principal:
Ingestão de Alimentos
/
Comportamento Alimentar
Tipo de estudo:
Observational_studies
/
Prognostic_studies
Idioma:
Es
Revista:
Medisan
Assunto da revista:
MEDICINA
Ano de publicação:
2023
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
Cuba
País de publicação:
Cuba