Fatores associados à percepção e atitude de consumidores de carne bovina com certificação de origem em campinas, sp
Vet. zootec
; 23(1): 285-296, 2016.
Article
em Pt
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LILACS-Express
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| ID: biblio-1503317
Biblioteca responsável:
BR68.1
RESUMO
O objetivo deste estudo foi verificar quais fatores socioeconômicos estão relacionados àdecisão de compra de carne com certificação de origem, além de levantar o perfil depercepção e atitude dos consumidores de carne bovina em Campinas, SP. Foi realizada adescrição das variáveis e construído um modelo múltiplo Generalized Estimating Equations(GEE) de regressão logística visando identificar possíveis associações entre as característicassocioeconômicas dos consumidores e os principais atributos da carne que influenciam adecisão para sua compra, levantadas por meio de entrevistas entre 281 entrevistados no mêsde abril de 2012. O estabelecimento comercial onde foi realizada a aquisição da carne é oatributo que mais influencia a decisão de compra dos consumidores. A maioria dosentrevistados já ouviu falar sobre rastreabilidade bovina. Dentre os que já ouviram falar emrastreabilidade bovina, a maior parte está disposta a pagar mais pela carne com certificação deorigem, apesar de considerar que há desvantagens associadas à rastreabilidade, principalmenteem relação ao aumento no preço da carne. Consumidores com maior grau de escolaridade erenda apresentaram melhor conhecimento sobre este tipo de certificação, sendo estes fatoresde grande influência sobre a aceitabilidade dos consumidores em pagar mais caro pela carnebovina rastreada.
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Idioma:
Pt
Revista:
Vet. zootec
Ano de publicação:
2016
Tipo de documento:
Article