Your browser doesn't support javascript.
loading
Ocorrência de microrganismos indicadores em leite UHT ("ultra-high-temperature") integral
Carla Marchi Rezende, Naiá; waldoswaldoswaldoswaldoswaldo; Nader Filho, Antonio; Augusto Amaral, Luiz.
Afiliação
  • Carla Marchi Rezende, Naiá; s.af
  • waldoswaldoswaldoswaldoswaldo; s.af
  • Nader Filho, Antonio; s.af
  • Augusto Amaral, Luiz; s.af
Rev. bras. ciênc. vet ; 7(1)jan.-abr. 2000.
Article em Pt | LILACS-Express | LILACS, VETINDEX | ID: biblio-1491839
Biblioteca responsável: BR68.1
RESUMO
Um total de 120 amostras de leite UHT ("ultra-high-temperature") de quatro diferentes marcas comerciais, adquiridas naregião de Ribeirão Preto-SP, foram analisadas para a presença de microrganismos aeróbios mesófilos, termófilos e do grupodos coliformes. A positividade para microrganismos indicadores aeróbios ou facultativos mesófilos e termófilos viáveis foi de53,33% e de 44,17%, respectivamente. Não foram encontradas amostras positivas na determinação de coliformes. A altapopulação de microrganismos indicadores mesófilos e termófilos encontrados em várias amostras analisadas indica anecessidade de melhorias nas condições higiênico-sanitárias adotadas no processo de obtenção do leite UHT, no sentido deminimizar as contaminações encontradas.
Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: LILACS / VETINDEX Tipo de estudo: Screening_studies Idioma: Pt Revista: Rev. bras. ciênc. vet Assunto da revista: MEDICINA VETERINARIA Ano de publicação: 2000 Tipo de documento: Article País de publicação: Brasil
Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: LILACS / VETINDEX Tipo de estudo: Screening_studies Idioma: Pt Revista: Rev. bras. ciênc. vet Assunto da revista: MEDICINA VETERINARIA Ano de publicação: 2000 Tipo de documento: Article País de publicação: Brasil