Microbiological investigations in butters / Investigações microbiológicas sobre manteigas
Rev. Inst. Adolfo Lutz
; 6(1): 5-12, jan 20, 1946.
Article
em Pt
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LILACS-Express
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| ID: biblio-1489422
Biblioteca responsável:
BR68.1
ABSTRACT
366 samples of butters from different places were examined. The total percentage of germe in the coliform group was 45,6% in all the butters examined. Escherichio. coli was found in 92 samples, 25,1% Escherichia freundii in 12 samples, 3,2%; A aerogenes in 57 samples, 15,5%, and A cloacae was identified in 15 samples, 4%. In 250 samples the total flora count was less than 30 million germs per gramme, and in 116 samples it was more than 30 million germs per gramme.
RESUMO
Foram examinadas 366 amostras de manteigas de proveniência diversa. A percentagem total de germes do grupo coliforme foi de 45,6% no total das manteigas examinadas. A Escherichia coli foi encontrada em 92 amostras examinadas, ou seja, em 25,1%; a Escherichia freundii foi encontrada em12 amostras ou seja em 3,2%; o A. aerogenes foi verificado em 57 amostras ou em 15,5%; o A. cloacae foi identificado em 15 amostras, ou seja, em 4%. Em 250 amostras a contagem da flora global foi inferior a 30 milhões de germes por grama e em 116 amostras superior a 30 milhões de germes por grama.
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Idioma:
Pt
Revista:
Rev. Inst. Adolfo Lutz
Ano de publicação:
1946
Tipo de documento:
Article