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Determinação de compostos bioativos, atividade antioxidante e antimicrobiana do extrato da fibra da manga (Mangifera indica l. cv. Tommy Aktins) / Determination of bioactive compounds, antioxidant and antimicrobial activity from mango (Mangifera indica l. cv. Tommy Aktins) fiber extract
Láscaris, Matheus Péricles Silva; Chaves, Ana Carolina Sampaio Doria; Leite, Jessica Vieira; Gonçalves, Jenisson Linike Costa; Nunes, Tatiana Pacheco.
Afiliação
  • Láscaris, Matheus Péricles Silva; Universidade Federal de Sergipe. São Cristóvão. BR
  • Chaves, Ana Carolina Sampaio Doria; Embrapa Agroindústria de Alimentos. Rio de Janeiro. BR
  • Leite, Jessica Vieira; Universidade Federal de Sergipe. São Cristóvão. BR
  • Gonçalves, Jenisson Linike Costa; Universidade Federal de Sergipe. São Cristóvão. BR
  • Nunes, Tatiana Pacheco; Universidade Federal de Sergipe. São Cristóvão. BR
Hig. Aliment. (Online) ; 33(288/289): 2764-2768, abr.-maio 2019. tab
Article em Pt | LILACS, VETINDEX | ID: biblio-1482333
Biblioteca responsável: BR68.1
Localização: BR68.1
RESUMO
Tendo em vista que a manga é um dos principais frutos da economia brasileira, a presente pesquisa teve o objetivo de analisar o teor de carotenoides, compostos fenólicos e a capacidade antioxidante e antimicrobiana da fibra, resíduo da polpa deste fruto. Deste modo foi elaborado um extrato etanólico 80% (v/v) com a fibra desidratada e pelos resultados obtidos, pode-se concluir que esse resíduo não é rico em nenhum dos compostos bioativos analisados, bem como não possui boa capacidade antioxidante ou atividade antimicrobiana.
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: LILACS / VETINDEX Assunto principal: Mangifera / Microbiologia de Alimentos / Anti-Infecciosos / Antioxidantes Idioma: Pt Revista: Hig. Aliment. (Online) Assunto da revista: Ciˆncias da Nutri‡Æo Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article / Congress and conference País de afiliação: Brasil País de publicação: Brasil
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