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Qualidade microbiológica de tambaqui e pintado produzidos em viveiros escavados / Microbiological quality of tambaqui and pintado produced in excavated tanks
Oliveira, Maria Olivia dos Santos; Luiz, Danielle de Bem; Santos, Viviane Rodrigues Verdolin dos; Silva, Romilda Ramos da; Martins, Glêndara Aparecida de Souza.
Afiliação
  • Oliveira, Maria Olivia dos Santos; Universidade Federal do Tocantins. Palmas. BR
  • Luiz, Danielle de Bem; Embrapa Agropecuária Oeste. Dourados. BR
  • Santos, Viviane Rodrigues Verdolin dos; Embrapa Pesca e Aquicultura. Palmas. BR
  • Silva, Romilda Ramos da; Universidade Federal do Tocantins. Palmas. BR
  • Martins, Glêndara Aparecida de Souza; Universidade Federal do Tocantins. Palmas. BR
Hig. Aliment. (Online) ; 33(288/289): 2587-2591, abr.-maio 2019. tab
Article em Pt | LILACS, VETINDEX | ID: biblio-1482266
Biblioteca responsável: BR68.1
Localização: BR68.1
RESUMO
O presente trabalho teve como objetivo avaliar e quantificar S. aureus e presença ou ausência de salmonela em peixes frescos nativos provenientes de viveiros escavados localizados na Região Norte. Foram analisados 4 lotes de pintado e 4 lotes de tambaqui, com 4 amostras (peixes) em cada lote, onde o lote representava uma despesca em tanque escavado. As análises foram realizadas com kits da 3M mundialmente utilizados e recomendados pela Association of Official Analytical Chemists (AOAC). Os resultados demonstraram presença de salmonella em todos os lotes de tambaqui e em três lotes de pintado. Quanto à contagem de S. aureus, apenas uma amostra (peixe) apresentou acima do estabelecido, da espécie pintado.
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Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: LILACS / VETINDEX Assunto principal: Salmonella / Staphylococcus aureus / Peixes-Gato / Indústria Pesqueira / Characidae / Pesqueiros / Microbiologia de Alimentos Idioma: Pt Revista: Hig. Aliment. (Online) Assunto da revista: Ciˆncias da Nutri‡Æo Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article / Congress and conference País de afiliação: Brasil País de publicação: Brasil
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