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Intoxicação alimentar estafilocócica associada ao consumo de queijos artesanais
Castro, Renata Dias de; Souza, Marcelo Resende de.
Afiliação
  • Castro, Renata Dias de; Universidade Federal de Minas Gerais. Belo Horizonte. BR
  • Souza, Marcelo Resende de; Universidade Federal de Minas Gerais. Belo Horizonte. BR
Cad. téc. vet. zootec ; (77): 73-95, set. 2015. graf, tab
Article em Pt | VETINDEX | ID: biblio-1471497
Biblioteca responsável: BR68.1
Localização: BR68.1
RESUMO
A ocorrência de doenças transmitidas por alimentos (DTAs) vem aumentando de modo significativo em nível mundial. O crescente aumento das populações,o processo de urbanização desordenado,a produção de alimento sem grande escala somados à baixa eficiência de ação dos órgãos de vigilância e inspeção sanitária são fatores relacionados à emergência dessas doenças.
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Texto completo: 1 Base de dados: VETINDEX Assunto principal: Intoxicação Alimentar Estafilocócica / Queijo / Padrão de Identidade e Qualidade para Produtos e Serviços Limite: Humans Idioma: Pt Revista: Cad. téc. vet. zootec Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Article
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