Componentes não-integrantes da carcaça de novilhos jovens e superjovens terminados em confinamento / Non-carcass body components of steers and young steers finished on feedlot
Acta sci., Anim. sci
; 31(1): 95-101, jan.-mar. 2009. tab
Article
em Pt
| VETINDEX
| ID: biblio-1459165
Biblioteca responsável:
BR68.1
Localização: BR68.1
RESUMO
O objetivo neste estudo foi avaliar os componentes não-integrantes da carcaça de novilhos superjovem e jovem terminados em confinamento. Foram utilizados 24 novilhos castrados, 12 com idade média inicial de 8,1 meses e 12 com 20 meses, pertencentes às categorias superjovem e jovem, respectivamente, e abatidos com idade média de 13,1 e 22 meses. O peso de carcaça estipulado foi de 180 kg e a espessura de gordura subcutânea mínima pretendida foi de 3 mm. O peso de carcaça e a espessura de gordura subcutânea reais foram de 180,30 kg e 3,08 mm e 187,39 kg e 2,94 mm, respectivamente, para novilhos jovens e superjovens. Os animais jovens apresentaram maior peso absoluto e relativo dos pulmões (p < 0,05) em comparação aos superjovens (3,96 e 3,37 kg; 1,31 e 1,15%, respectivamente). Os animais jovens apresentaram maior (p < 0,05) peso absoluto (11,55 e 10,41 kg) e relativo ao peso de corpo vazio (3,83 e 3,56%) do conjunto total dos órgãos vitais em comparação aos animais superjovens. A categoria jovem apresentou maior (p < 0,05) peso absoluto e relativo para peso de corpo vazio para todos os componentes avaliados do trato gastrintestinal, exceto para o abomaso. Estas diferenças explicam, em parte, o maior rendimento de carcaça dos novilhos superjovens em relação aos joven.
ABSTRACT
The objective of this study was to evaluate the non-carcass body components of steers and young steers finished on feedlot. Twenty-four steers were used, being twelve with initial mean age of 8.1 months (super young) and twelve with initial mean age of 20 months (young). The animals were slaughtered at 22 and 13.1 months of age, respectively. The desired carcass weight was 180 kg with a minimum of 3 mm backfat thickness. Actual carcass weight and backfat thickness were 180.30 kg and 3.08 mm and 187.39 kg and 2.94 mm, respectively, for steers and young steers. Steers had higher (p < 0.05) lung weight in absolute and relative terms than the young steers (3.96 versus 3.37 kg and 1.31 versus 1.15%, respectively). The steers had higher (p < 0.05) absolute (11.55 versus 10.41 kg) and relative weight (3.83 versus 3.56%) of the total vital organs than the young steers. The absolute weight and relative to empty body weight for total gastrointestinal tract were higher for the steer category (p < 0.05), except for abomasum. These differences partially explain the higher carcass dressing percentage of the young steerss.
Palavras-chave
Texto completo:
1
Base de dados:
VETINDEX
Assunto principal:
Peso Corporal
/
Bovinos
Limite:
Animals
Idioma:
Pt
Revista:
Acta sci., Anim. sci
Ano de publicação:
2009
Tipo de documento:
Article