Estabilidade térmica e ao álcool do leite de cabras Saanen e Alpina / Thermal and Alcohol Stability of Saanen and Alpine Goats Milk
Acta sci. vet. (Impr.)
; 38(2): 165-169, 2010.
Article
em Pt
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Biblioteca responsável:
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Localização: BR68.1
ABSTRACT
The increase in the goats milk production chain has been intensified in recent years. However, little is known about the quality characteristics of goats milk. In this sense, the present assay aimed to evaluate the physical parameters of goats milk titratable acidity, alcohol and heat stability and its possible relations.
Palavras-chave
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1
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Assunto principal:
Produção de Alimentos
/
Leite
Idioma:
Pt
Revista:
Acta sci. vet. (Impr.)
Ano de publicação:
2010
Tipo de documento:
Article