Cheese-whey - production, features and utilization: a review / Cheese-whey - production, features and utilization: a review
Semina ciênc. agrar
; 13(1): 92-96, 1992.
Article
em Pt
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| ID: biblio-1432969
Biblioteca responsável:
BR68.1
ABSTRACT
This paper deals with the different ways of obtaining cheese-whey its chemical composition, nutritional value and pollutant load, as well as some available industrial possibilities for its utilization.
RESUMO
O presente trabalho apresenta as formas de obtenção de soro de leite, composição química, valor nutricional e capacidade poluente, bem como algumas alternativas disponíveis industrialmente para seu aproveitamento.
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Idioma:
Pt
Revista:
Semina ciênc. agrar
Ano de publicação:
1992
Tipo de documento:
Article