Patrones alimentarios de escolares de la provincia de Córdoba / Eating patterns of schoolchildren in the provincia de Córdoba
Ciudad Autónoma de Buenos Aires; Argentina. Ministerio de Salud de la Nación. Dirección de Investigación en Salud; 2018. 1-22 p. tab, graf.
Non-conventional
em Es
| ARGMSAL, BINACIS
| ID: biblio-1392811
Biblioteca responsável:
AR650.1
RESUMEN
INTRODUCCIÓN Los hábitos alimentarios en la infancia han evidenciado importantes cambios en los últimos años. Estos comienzan a establecerse en la niñez persistiendo gran parte en la adultez. El enfoque analítico de patrones alimentarios permite resumir los múltiples componentes de la dieta e identificar combinaciones de alimentos que resultan predominantes en la alimentación. OBJETIVO Caracterizar patrones alimentarios de niños de 9-13 años que asisten a escuelas estatales y privadas de localidades urbanas de la provincia de Córdoba en el periodo 2016-2018. MATERIALES Y MÉTODOS Estudio descriptivo de corte transversal en 480 escolares de Córdoba Capital, Deán Funes y Villa María. Se evaluó el consumo promedio de alimentos y bebidas a partir de 3 aplicaciones de un cuestionario. Se aplicó análisis factorial de componentes principales para reducir variables alimentarias (constituidas agrupando alimentos según características nutricionales) a un conjunto menor de factores (patrones). Cada patrón fue denominado según la combinación de los grupos de alimentos que obtuvieron carga absoluta del factor rotado ≥0,50. Análisis realizados con el software StataV14. RESULTADOS Se identificaron 5 patrones alimentarios. Patrón Contemporáneo, caracterizado por cargas factoriales elevadas para carnes procesadas, quesos, y pan; Patrón Infusiones, representado por infusiones y con carga negativa para leche-yogur. El tercero, Patrón Tradicional, caracterizado por carnes y vegetales amiláceos; el cuarto, Patrón Prudente, compuesto por vegetales no amiláceos, frutas y granos-pastas. Por último, el Patrón Azúcares y Golosinas, conformado por bebidas azucaradas y dulces-golosinas. DISCUSIÓN Se encontraron diferencias en la adherencia a los Patrones Infusiones, Tradicional y Azúcares y Golosinas según la localidad de residencia del niño
Palavras-chave
Buscar no Google
Coleções:
06-national
/
AR
Base de dados:
ARGMSAL
/
BINACIS
Assunto principal:
Alimentação Escolar
/
Comportamento Alimentar
/
Açúcares da Dieta
Tipo de estudo:
Observational_studies
/
Prevalence_studies
/
Prognostic_studies
Idioma:
Es
Ano de publicação:
2018
Tipo de documento:
Non-conventional
País de publicação:
Argentina