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Identification of dietary patterns by principal component analysis in schoolchildren in the South of Brazil and associated factors / Identificação de padrões alimentares por análise de componentes principais em escolares do sul do Brasil e fatores associados
Bratkowski, Gabriela Rodrigues; Backes, Vanessa; Olinto, Maria Teresa; Henn, Ruth Liane.
Afiliação
  • Bratkowski, Gabriela Rodrigues; Universidade do Vale do Rio dos Sinos. Programa de Pós-graduação em Saúde Coletiva. São Leopoldo. BR
  • Backes, Vanessa; Universidade do Vale do Rio dos Sinos. Programa de Pós-graduação em Saúde Coletiva. São Leopoldo. BR
  • Olinto, Maria Teresa; Universidade do Vale do Rio dos Sinos. Programa de Pós-graduação em Saúde Coletiva. São Leopoldo. BR
  • Henn, Ruth Liane; Universidade do Vale do Rio dos Sinos. Programa de Pós-graduação em Saúde Coletiva. São Leopoldo. BR
Rev. Bras. Saúde Mater. Infant. (Online) ; 20(3): 735-745, July-Sept. 2020. tab
Article em En | SES-SP, LILACS | ID: biblio-1136444
Biblioteca responsável: BR663.1
ABSTRACT
Abstract

Objectives:

to identify dietary patterns (DP) and associated factors in first grade school-children in elementary schools in the South of Brazil.

Methods:

school-based cross-sectional study, with a non-probabilistic sample of 782 schoolchildren aged 6 to 8. Food intake was assessed by a food frequency questionnaire. DP were identified using the principal component analysis and the prevalence ratios were obtained by Poisson regression with a robust variance.

Results:

four DP were identified and accounted for 25.3% of the total variance "fruit, vegetables and fish" (8.5%), "sweets and salty snacks" (7.0%), "dairy, ham and biscuits" (5.0%) and "common Brazilian food" (4.8%). After the adjustment, breakfast habit and lower frequency of meals in front of a screen increased the probability of adherence to a high consumption of DP of "fruit, vegetables and fish". The maternal schooling level was linearly and inversely associated with DP of "sweets and salty snacks" and "common Brazilian food", and positively related to the DP of "dairy, ham and biscuits". Schoolchildren with food inse-curity and sufficiently active had higher probability of adherence to DP of "common Brazilian food".

Conclusions:

four DP were identified and associated with food insecurity, maternal socioeconomic characteristics and schoolchildren's behavioral characteristics.
RESUMO
Resumo

Objetivos:

identificar padrões alimentares (PA) e fatores associados em escolares do primeiro ano do ensino fundamental de escolas municipais do sul do Brasil.

Métodos:

estudo transversal, de base escolar, com uma amostra não-probabilística de 782 escolares, de 6 a 8 anos. A ingestão alimentar foi avaliada por questionário de frequência alimentar. Os PA foram identificados através da análise de componentes princi-pais e razões de prevalência foram obtidas por regressão de Poisson com variância robusta.

Resultados:

foram identificados quatro PA que explicaram 25.3% da variância total "frutas, verduras e peixe" (8,5%), "doces e salgadinhos" (7.0%); "laticínios, presunto e biscoitos" (5.0%) e "comum brasileiro" (4.8%). Após ajuste, hábito de realizar desjejum e baixa frequência de refeições em frente à tela aumentaram a probabilidade de adesão ao consumo elevado do PA "frutas, verduras e peixe". Escolaridade materna associou-se linear-mente e inversamente com o PA "doces e salgadinhos" e "comum brasileiro", e positiva-mente com o PA "laticínios, presunto e biscoitos". Escolares com insegurança alimentar e suficientemente ativos apresentaram maior probabilidade de adesão ao PA "comum brasileiro".

Conclusões:

identificaram-se quatro PA e foram observadas associações com insegu-rança alimentar, características socioeconômicas maternas e características comportamen-tais dos escolares.
Assuntos
Palavras-chave

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: LILACS / SES-SP Assunto principal: Fatores Socioeconômicos / Ensino Fundamental e Médio / Análise de Componente Principal / Nutrição da Criança / Comportamento Alimentar / Insegurança Alimentar Tipo de estudo: Diagnostic_studies / Observational_studies / Prevalence_studies / Prognostic_studies / Risk_factors_studies Aspecto: Determinantes_sociais_saude / Equity_inequality Limite: Child / Child, preschool / Humans País/Região como assunto: America do sul / Brasil Idioma: En Revista: Rev. Bras. Saúde Mater. Infant. (Online) Assunto da revista: Sa£de P£blica / Sa£de da Mulher Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Brasil

Texto completo: 1 Coleções: 01-internacional Base de dados: LILACS / SES-SP Assunto principal: Fatores Socioeconômicos / Ensino Fundamental e Médio / Análise de Componente Principal / Nutrição da Criança / Comportamento Alimentar / Insegurança Alimentar Tipo de estudo: Diagnostic_studies / Observational_studies / Prevalence_studies / Prognostic_studies / Risk_factors_studies Aspecto: Determinantes_sociais_saude / Equity_inequality Limite: Child / Child, preschool / Humans País/Região como assunto: America do sul / Brasil Idioma: En Revista: Rev. Bras. Saúde Mater. Infant. (Online) Assunto da revista: Sa£de P£blica / Sa£de da Mulher Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil País de publicação: Brasil