Disponibilidad de carne vacuna y porcina en países de Suramérica en las últimas seis décadas / Availability of Beef and Pork in South American Countries, in the Last Six Decades
Perspect. nutr. hum
; 21(2): [207-216], septiembre 12 de 2019.
Article
em Es
| LILACS
| ID: biblio-1103624
Biblioteca responsável:
CO196.2
RESUMEN
Antecedentes el conocimiento de la producción y disponibilidad de carne vacuna y porcina en los territorios nacionales es de vital interés en el campo de la nutrición humana, porque la disponibilidad se constituye en un factor primordial en la elección y consumo de este alimento entre la población. Objetivo:
efectuar un análisis comparativo relacionado con el suministro de carne vacuna y porcina en países de Suramérica desde 1961 hasta 2019. Materiales ymétodos:
para el análisis de la información se utilizó el modelo lineal general empleando la técnica multivariada de la varianza con contraste canónico de tipo ortogonal, análisis de clúster y estadística descriptiva exploratoria de tipo unidimensional.Resultados:
Argentina presentó diferencia altamente significativa en la disponibilidad de carne vacuna para su población, respecto a los demás países de Suramérica (p<0,0001). Paraguay es el país con mayor disponibilidad de carne de cerdo. El país de menor participación de fuentes cárnicas vacunas y porcinas es Perú.Conclusiones:
existe una gran divergencia entre algunos países de Suramérica en la cantidad de suministro cárnico proveniente del vacuno y del cerdo.ABSTRACT
Background:
The production and availability of beef and pork meat in the countries of South America is of vital interest in the field of human nutrition because availability is a primary factor in the choice and consumption of this food among the population.Objective:
To carry out a comparative analysis related to the supply of beef and pork in South American countries in the last six decades, from 1961 through 2019. Materials andMethods:
For the analysis of the information, the general linear model was used using the multivariate variance technique (MANOVA) with canonical contrast of orthogonal type, cluster analysis and exploratory descriptive statistics of a one-dimensional type.Results:
Argentina presented a highly significant difference in the availability of beef for its population, compared to other countries in South America (p <0.0001). Paraguay is the country with the highest availability of pork. The country with the least sources of beef and pork is Peru.Conclusions:
There is a great divergence among countries of South America in the amount of available meat supply from beef and pork.Palavras-chave
Texto completo:
1
Coleções:
01-internacional
Base de dados:
LILACS
Assunto principal:
Análise de Mediação
Tipo de estudo:
Prognostic_studies
Idioma:
Es
Revista:
Perspect. nutr. hum
Assunto da revista:
CIENCIAS DA NUTRICAO
Ano de publicação:
2019
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
Colômbia
País de publicação:
Colômbia