Ocorrência de Yersinia sp. em leite e carnes comercializados no Rio de Janeiro
Rio de Janeiro; s.n; 1985. 74 p. tab.
Thesis
em Pt
| SES-SP, SESSP-IALACERVO
| ID: biblio-1074501
Biblioteca responsável:
BR91.2
Localização: BR76.1; T616.0417, W241o
RESUMO
Foi pesquisada a presença de Yersinia sp. em 80 amostras de leite tipo especial e 89 de leite tipo B, de diversas marcas comercializadas na cidade do Rio de Janeiro, sendo detectados estes microorganismos em 8,8% das amostras de leite tipo especial B. A partir do leite especial foram isoladas duas amostras de Y. enterocolitica e sete de y. frederiksenii. A partir do leite tipo B, foram isoladas 16 amostras de frederisksenii. As amostras isoladas foram testadas quanto ao potencial patogenico através dos testes de auto-aglutinação e dependência de cálcio a 37%C, sendo negativas para ambos os tetes. Seis estirpes produziram enterotoxina termoestável (ST) em meio de cultura, sendo que uma delas foi capaz de produzir ST em leite esterilizado. Duas amostras de leite tipo B estavam contaminadas com antibióticos, sendo detectado penicilina em uma delas. Foi realizada a pesquis de Yersinia sp. em 25 amostras de fifernetes tipos de carne, sendo isolado Yersina sp. em 80% das amostras de músculo bovino e de miúdos de galinha; 60% das amostras de carne bovina moída e fígado bovino e 20% das amostras de músculo de suíno. Quinze estirpes foram classificadas como Y. intermedia, nove eram Y. entercolitica...
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Coleções:
06-national
/
BR
Base de dados:
SES-SP
/
SESSP-IALACERVO
Assunto principal:
Virulência
/
Yersinia
/
Substitutos do Leite Humano
/
Carne
Idioma:
Pt
Ano de publicação:
1985
Tipo de documento:
Thesis
País de publicação:
Brasil