Verification of the hygienic adequacy of beef carcass cooling processes by microbiological culture and the temperature-function integration technique.

Jericho, K W; O'Laney, G; Kozub, G C

Jericho, K W; O'Laney, G; Kozub, G C.

Afiliación

Jericho KW; Health Canada, Health Protection Branch, Animal Diseases Research Institute, Lethbridge, Alberta, Canada. jerichok@em.agr.ca

J Food Prot ; 61(10): 1347-51, 1998 Oct.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-9798153

Asunto(s)

Mataderos/normas; Bacterias/crecimiento & desarrollo; Manipulación de Alimentos/normas; Inspección de Alimentos/métodos; Carne/microbiología; Animales; Bacterias/aislamiento & purificación; Bovinos; Recuento de Colonia Microbiana; Medios de Cultivo; Manipulación de Alimentos/métodos; Control de Calidad; Temperatura

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Bacterias / Inspección de Alimentos / Mataderos / Manipulación de Alimentos / Carne Tipo de estudio: Prognostic_studies Límite: Animals Idioma: En Revista: J Food Prot Año: 1998 Tipo del documento: Article País de afiliación: Canadá Pais de publicación: Estados Unidos

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