Bacteriocin production and competitiveness of Lactobacillus plantarum LPCO10 in olive juice broth, a culture medium obtained from olives.

Leal, M V; Baras, M; Ruiz-Barba, J L; Floriano, B; Jiménez-Díaz, R

Leal, M V; Baras, M; Ruiz-Barba, J L; Floriano, B; Jiménez-Díaz, R.

Afiliación

Leal MV; Departamento de Biotecnología de Alimentos, Instituto de la Grasa (CSIC), Seville, Spain.

Int J Food Microbiol ; 43(1-2): 129-34, 1998 Aug 18.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-9761347

Asunto(s)

Bacteriocinas/biosíntesis; Frutas/microbiología; Lactobacillus/crecimiento & desarrollo; Bacteriocinas/aislamiento & purificación; Cromatografía en Agarosa; Cromatografía por Intercambio Iónico; Recuento de Colonia Microbiana; Medios de Cultivo; Fermentación; Lactobacillus/metabolismo; Mutación; España

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Bacteriocinas / Frutas / Lactobacillus País/Región como asunto: Europa Idioma: En Revista: Int J Food Microbiol Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Año: 1998 Tipo del documento: Article País de afiliación: España Pais de publicación: Países Bajos

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