Tannin elimination and improvement of the digestibility of protein sorghum grains. | Arch Latinoam Nutr;47(2): 131-5, 1997 Jun. | MEDLINE

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Tannin elimination and improvement of the digestibility of protein sorghum grains.

Agudelo, R A; Fliedel, G; Alarcón, O M.

Afiliación

Agudelo RA; Lab. Tecnología de Alimentos, Escuela de Nutrición, Universidad de Los Andes, Mérida, Venezuela.

Arch Latinoam Nutr ; 47(2): 131-5, 1997 Jun.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-9659427

Asunto(s)

Digestión; Grano Comestible/metabolismo; Proteínas de Plantas/metabolismo; Taninos/metabolismo; Grano Comestible/química; Manipulación de Alimentos/métodos; Proteínas de Plantas/química; Taninos/análisis

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Proteínas de Plantas / Taninos / Grano Comestible / Digestión Idioma: En Revista: Arch Latinoam Nutr Año: 1997 Tipo del documento: Article País de afiliación: Venezuela Pais de publicación: Venezuela

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