Inhibition of salivary amylase by black and green teas and their effects on the intraoral hydrolysis of starch.

Zhang, J; Kashket, S

Zhang, J; Kashket, S.

Afiliación

Zhang J; Nutrition Section, and Center for Research on the Oral and Biological Effects of Foods, Forsyth Dental Center, Boston, Mass 02115, USA.

Caries Res ; 32(3): 233-8, 1998.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-9577990

Asunto(s)

Amilasas/antagonistas & inhibidores; Inhibidores Enzimáticos/farmacología; Boca/metabolismo; Saliva/enzimología; Proteínas y Péptidos Salivales/antagonistas & inhibidores; Almidón/metabolismo; Té/clasificación; Adulto; Metabolismo de los Hidratos de Carbono; Carbohidratos/antagonistas & inhibidores; Cariostáticos/farmacología; Femenino; Fermentación; Fluoruros/farmacología; Humanos; Hidrólisis/efectos de los fármacos; Masculino; Maltosa/antagonistas & inhibidores; Maltosa/metabolismo; Persona de Mediana Edad; Saliva/metabolismo; Almidón/antagonistas & inhibidores; Streptococcus mutans/enzimología; Taninos/análisis; Taninos/farmacología; Té/química

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Saliva / Proteínas y Péptidos Salivales / Almidón / Té / Inhibidores Enzimáticos / Amilasas / Boca Límite: Adult / Female / Humans / Male / Middle aged Idioma: En Revista: Caries Res Año: 1998 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos Pais de publicación: Suiza

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