Accumulation of fermentable sugars and metabolic acids in food particles that become entrapped on the dentition.

Kashket, S; Zhang, J; Van Houte, J

Kashket, S; Zhang, J; Van Houte, J.

Afiliación

Kashket S; Department of Nutrition, Forsyth Dental Center, Boston, Massachusetts 02115, USA.

J Dent Res ; 75(11): 1885-91, 1996 Nov.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-9003236

Asunto(s)

Dieta Cariógena; Carbohidratos de la Dieta/metabolismo; Monosacáridos/metabolismo; Boca/metabolismo; Saliva/metabolismo; Análisis de Varianza; Ácidos Carboxílicos/análisis; Carbohidratos de la Dieta/análisis; Sacarosa en la Dieta/análisis; Sacarosa en la Dieta/metabolismo; Fermentación; Fructosa/análisis; Fructosa/metabolismo; Glucosa/análisis; Glucosa/metabolismo; Humanos; Concentración de Iones de Hidrógeno; Maltosa/análisis; Maltosa/metabolismo; Tasa de Depuración Metabólica; Monosacáridos/análisis; Tamaño de la Partícula; Almidón/análisis; Almidón/metabolismo; Factores de Tiempo; Trisacáridos/análisis; Trisacáridos/metabolismo

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Saliva / Carbohidratos de la Dieta / Dieta Cariógena / Monosacáridos / Boca Límite: Humans Idioma: En Revista: J Dent Res Año: 1996 Tipo del documento: Article País de afiliación: Estados Unidos Pais de publicación: Estados Unidos

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