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Biological and chemical evaluation of chick pea seed proteins as affected by germination, extraction and alpha-amylase treatment.
Mansour, E H.
Afiliación
  • Mansour EH; Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture, Menofiya University, Shibin El-Kom, Egypt.
Plant Foods Hum Nutr ; 49(4): 271-82, 1996 Jun.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-8983053
Asunto(s)
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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Proteínas en la Dieta / Pisum sativum / Germinación / Tecnología de Alimentos Tipo de estudio: Prognostic_studies Límite: Humans Idioma: En Revista: Plant Foods Hum Nutr Asunto de la revista: BOTANICA / CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 1996 Tipo del documento: Article País de afiliación: Egipto Pais de publicación: Países Bajos
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