Inhibitory effect of a soybean-protein--related moiety on iron absorption in humans.

Lynch, S R; Dassenko, S A; Cook, J D; Juillerat, M A; Hurrell, R F

Lynch, S R; Dassenko, S A; Cook, J D; Juillerat, M A; Hurrell, R F.

Afiliación

Lynch SR; University of Kansas Medical Center.

Am J Clin Nutr ; 60(4): 567-72, 1994 Oct.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-8092092

Asunto(s)

Hierro/metabolismo; Proteínas de Vegetales Comestibles/farmacología; Absorción; Adolescente; Adulto; Disponibilidad Biológica; Proteínas en la Dieta/administración & dosificación; Proteínas en la Dieta/farmacología; Femenino; Globulinas/administración & dosificación; Globulinas/farmacología; Humanos; Hidrólisis; Hierro/administración & dosificación; Hierro/farmacocinética; Masculino; Persona de Mediana Edad; Papaína/metabolismo; Ácido Fítico/administración & dosificación; Ácido Fítico/farmacología; Proteínas de Vegetales Comestibles/metabolismo; Proteínas de Soja

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Proteínas de Vegetales Comestibles / Hierro Límite: Adolescent / Adult / Female / Humans / Male / Middle aged Idioma: En Revista: Am J Clin Nutr Año: 1994 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Estados Unidos

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