[Trials of cheese-making using concentrated bacterial starters].

Garat, M H; Meinardi, C A; Carrasco de Mendoza, M S; Simonetta, A C

[Trials of cheese-making using concentrated bacterial starters]. / Ensayos de elaboración de quesos con fermentos bacterianos concentrados.

Garat, M H; Meinardi, C A; Carrasco de Mendoza, M S; Simonetta, A C.

Afiliación

Garat MH; Departamento de Bioingeniería, Facultad de Ingeniería Química, Universidad Nacional del Litoral, Santa Fe, Argentina.

Rev Argent Microbiol ; 16(2): 67-74, 1984.

Article en Es | MEDLINE | ID: mdl-6443830

Asunto(s)

Queso; Manipulación de Alimentos; Microbiología de Alimentos; Lactococcus lactis/fisiología; Animales; Técnicas Bacteriológicas; Bovinos; Congelación; Leche

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Queso / Lactococcus lactis / Manipulación de Alimentos / Microbiología de Alimentos Límite: Animals Idioma: Es Revista: Rev Argent Microbiol Año: 1984 Tipo del documento: Article País de afiliación: Argentina Pais de publicación: Argentina

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