Microbial and chemical changes in chill-stored red meats. | Soc Appl Bacteriol Symp Ser;11: 151-78, 1983. | MEDLINE

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Microbial and chemical changes in chill-stored red meats.

Dainty, R H; Shaw, B G; Roberts, T A.

Soc Appl Bacteriol Symp Ser ; 11: 151-78, 1983.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-6417797

Asunto(s)

Manipulación de Alimentos; Microbiología de Alimentos; Carne/normas; Refrigeración; Aerobiosis; Animales; Bacterias/metabolismo; Dióxido de Carbono/metabolismo; Bovinos; Conservación de Alimentos; Metabolismo de los Lípidos; Nitrógeno/metabolismo; Oxígeno/metabolismo

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Refrigeración / Manipulación de Alimentos / Microbiología de Alimentos / Carne Límite: Animals Idioma: En Revista: Soc Appl Bacteriol Symp Ser Año: 1983 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Reino Unido

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Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Refrigeración / Manipulación de Alimentos / Microbiología de Alimentos / Carne Límite: Animals Idioma: En Revista: Soc Appl Bacteriol Symp Ser Año: 1983 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Reino Unido