Identification of the volatile compounds produced in sterile fish muscle (Sebastes melanops) by Pseudomonas fragi.

Miller, A; Scanlan, R A; Lee, J S; Libbey, L M

Miller, A; Scanlan, R A; Lee, J S; Libbey, L M.

Appl Microbiol ; 25(6): 952-5, 1973 Jun.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-4736793

Asunto(s)

Productos Pesqueros; Microbiología de Alimentos; Odorantes; Pseudomonas/metabolismo; Acetaldehído/biosíntesis; Acetatos/biosíntesis; Animales; Butanonas/biosíntesis; Butiratos/biosíntesis; Caproatos/biosíntesis; Cromatografía de Gases; Etanol/biosíntesis; Peces; Contaminación de Alimentos; Espectrometría de Masas; Músculos; Compuestos de Sulfhidrilo/biosíntesis; Sulfuros/biosíntesis; Temperatura

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Pseudomonas / Productos Pesqueros / Microbiología de Alimentos / Odorantes Tipo de estudio: Diagnostic_studies Límite: Animals Idioma: En Revista: Appl Microbiol Año: 1973 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Estados Unidos

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