Isolation of histamine-producing Lactobacillus buchneri from Swiss cheese implicated in a food poisoning outbreak.

Sumner, S S; Speckhard, M W; Somers, E B; Taylor, S L

Sumner, S S; Speckhard, M W; Somers, E B; Taylor, S L.

Appl Environ Microbiol ; 50(4): 1094-6, 1985 Oct.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-4083875

Asunto(s)

Queso; Microbiología de Alimentos; Enfermedades Transmitidas por los Alimentos/microbiología; Histamina/biosíntesis; Lactobacillus/aislamiento & purificación; Histamina/envenenamiento; Humanos; Lactobacillus/metabolismo; Lactobacillus/patogenicidad; Especificidad de la Especie

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Histamina / Queso / Microbiología de Alimentos / Enfermedades Transmitidas por los Alimentos / Lactobacillus Límite: Humans Idioma: En Revista: Appl Environ Microbiol Año: 1985 Tipo del documento: Article Pais de publicación: Estados Unidos

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