Editorial: Food preservation and pretreatment methods for optimal nutrient retention.

Hernández Carrión, María; Ozuna, César; Villalobos Espinosa, Julieta Del Carmen

Hernández Carrión, María; Ozuna, César; Villalobos Espinosa, Julieta Del Carmen.

Afiliación

Hernández Carrión M; Department of Chemical and Food Engineering, Grupo de Diseño de Productos y Procesos (GDPP), Universidad de los Andes, Bogotá, Colombia.
Ozuna C; Departamento de Alimentos, División de Ciencias de la Vida, Campus Irapuato-Salamanca, Universidad de Guanajuato, Guanajuato, Mexico.
Villalobos Espinosa JDC; Tecnológico Nacional de México/ITS de Teziutlán, Ingeniería en Industrias Alimentarias, Teziutlán, Mexico.

Front Nutr ; 11: 1465139, 2024.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-39144287

Palabras clave

alternative technologies; emerging technologies; food preservation; green technologies; nutrient retention

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Front Nutr Año: 2024 Tipo del documento: Article País de afiliación: Colombia Pais de publicación: Suiza

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