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Recent Advances in Dietary Sources, Health Benefits, Emerging Encapsulation Methods, Food Fortification, and New Sensor-Based Monitoring of Vitamin B12: A Critical Review.
Gharibzahedi, Seyed Mohammad Taghi; Moghadam, Maryam; Amft, Jonas; Tolun, Aysu; Hasabnis, Gauri; Altintas, Zeynep.
Afiliación
  • Gharibzahedi SMT; Institute of Materials Science, Faculty of Engineering, Kiel University, 24143 Kiel, Germany.
  • Moghadam M; Institute of Human Nutrition and Food Science, Division of Food Technology, Kiel University, 24118 Kiel, Germany.
  • Amft J; Institute of Human Nutrition and Food Science, Division of Food Technology, Kiel University, 24118 Kiel, Germany.
  • Tolun A; Institute of Materials Science, Faculty of Engineering, Kiel University, 24143 Kiel, Germany.
  • Hasabnis G; Institute of Materials Science, Faculty of Engineering, Kiel University, 24143 Kiel, Germany.
  • Altintas Z; Institute of Materials Science, Faculty of Engineering, Kiel University, 24143 Kiel, Germany.
Molecules ; 28(22)2023 Nov 07.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-38005191
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Vitamina B 12 / Alimentos Fortificados Límite: Animals Idioma: En Revista: Molecules Asunto de la revista: BIOLOGIA Año: 2023 Tipo del documento: Article País de afiliación: Alemania Pais de publicación: Suiza
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