The effect of mixed culture fermentation of Saccharomyces cerevisiae and Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus on fermentation parameters and flavor profile.
J Food Sci
; 89(1): 513-522, 2024 Jan.
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| ID: mdl-37983755
Palabras clave
Texto completo:
1
Colección:
01-internacional
Base de datos:
MEDLINE
Asunto principal:
Vino
/
Levadura Seca
Idioma:
En
Revista:
J Food Sci
Año:
2024
Tipo del documento:
Article
País de afiliación:
Estados Unidos
Pais de publicación:
Estados Unidos