Occurrence of Perillaldehyde and Other (Suspected) Genotoxic Flavoring Substances in Water-Based Beverages Consumed by Belgian Children.

Dusart, Alexandre; Van Hoeck, Els; Goscinny, Séverine; Collin, Sonia

Dusart, Alexandre; Van Hoeck, Els; Goscinny, Séverine; Collin, Sonia.

Afiliación

Dusart A; Department of Chemical and Physical Health Risks, Sciensano, Rue Juliette Wytsman 14, Ixelles 1050, Belgium.
Van Hoeck E; Unité de Brasserie et des Industries Alimentaires, Louvain Institute of Biomolecular Science and Technology (LIBST), Faculté des Bioingénieurs, Université catholique de Louvain, Croix du Sud 2 Box L7.05.07, Louvain-la-Neuve 1348, Belgium.
Goscinny S; Department of Chemical and Physical Health Risks, Sciensano, Rue Juliette Wytsman 14, Ixelles 1050, Belgium.
Collin S; Department of Chemical and Physical Health Risks, Sciensano, Rue Juliette Wytsman 14, Ixelles 1050, Belgium.

J Agric Food Chem ; 71(47): 18538-18545, 2023 Nov 29.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-37971765

Asunto(s)

Aromatizantes; Agua; Humanos; Niño; Bélgica; Aromatizantes/toxicidad; Daño del ADN; Bebidas/análisis; Solventes

Palabras clave

GC/MS; SAFE; flavoring substance monitoring; furan-2(5H)-one; genotoxicity; perillaldehyde

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Agua / Aromatizantes Límite: Child / Humans País/Región como asunto: Europa Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2023 Tipo del documento: Article País de afiliación: Bélgica Pais de publicación: Estados Unidos

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