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Effect of Lactic Acid Bacteria on the Level of Antinutrients in Pulses: A Case Study of a Fermented Faba Bean-Oat Product.
Kahala, Minna; Ikonen, Iida; Blasco, Lucia; Bragge, Rina; Pihlava, Juha-Matti; Nurmi, Markus; Pihlanto, Anne.
Afiliación
  • Kahala M; Natural Resources Institute Finland (Luke), Production Technologies, Myllytie 1, FI-31600 Jokioinen, Finland.
  • Ikonen I; Natural Resources Institute Finland (Luke), Production Technologies, Myllytie 1, FI-31600 Jokioinen, Finland.
  • Blasco L; Natural Resources Institute Finland (Luke), Production Technologies, Myllytie 1, FI-31600 Jokioinen, Finland.
  • Bragge R; Natural Resources Institute Finland (Luke), Production Technologies, Myllytie 1, FI-31600 Jokioinen, Finland.
  • Pihlava JM; Natural Resources Institute Finland (Luke), Production Technologies, Myllytie 1, FI-31600 Jokioinen, Finland.
  • Nurmi M; Natural Resources Institute Finland (Luke), Production Technologies, Myllytie 1, FI-31600 Jokioinen, Finland.
  • Pihlanto A; Natural Resources Institute Finland (Luke), Production Technologies, Myllytie 1, FI-31600 Jokioinen, Finland.
Foods ; 12(21)2023 Oct 26.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-37959041
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Foods Año: 2023 Tipo del documento: Article País de afiliación: Finlandia Pais de publicación: Suiza
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