Formulation optimization and characterization of functional <i>Kemesha</i>. | Heliyon;9(10): e20829, 2023 Oct. | MEDLINE

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Formulation optimization and characterization of functional Kemesha.

Bekele, Derese Wodajo; Admassu Emire, Shimelis.

Afiliación

Bekele DW; School of Chemical and Bioengineering, Addis Ababa Institute of Technology, Addis Ababa, Ethiopia.
Admassu Emire S; Department of Food Process Engineering, Wolkite University, Wolkite, Ethiopia.

Heliyon ; 9(10): e20829, 2023 Oct.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-37876472

Palabras clave

Functional food; Kemesha; Optimization; Phytochemicals; Traditional food

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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Heliyon Año: 2023 Tipo del documento: Article País de afiliación: Etiopia Pais de publicación: Reino Unido

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