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Non-Saccharomyces Yeasts from Organic Vineyards as Spontaneous Fermentation Agents.
López-Enríquez, Lorena; Vila-Crespo, Josefina; Rodríguez-Nogales, José Manuel; Fernández-Fernández, Encarnación; Ruipérez, Violeta.
Afiliación
  • López-Enríquez L; Microbiology Department, Higher Technical School of Agrarian Engineering of Palencia, University of Valladolid, Av. Madrid 50, 34004 Palencia, Spain.
  • Vila-Crespo J; Microbiology Department, Higher Technical School of Agrarian Engineering of Palencia, University of Valladolid, Av. Madrid 50, 34004 Palencia, Spain.
  • Rodríguez-Nogales JM; Food Technology Department, Higher Technical School of Agrarian Engineering of Palencia, University of Valladolid, Av. Madrid 50, 34004 Palencia, Spain.
  • Fernández-Fernández E; Food Technology Department, Higher Technical School of Agrarian Engineering of Palencia, University of Valladolid, Av. Madrid 50, 34004 Palencia, Spain.
  • Ruipérez V; Microbiology Department, Higher Technical School of Agrarian Engineering of Palencia, University of Valladolid, Av. Madrid 50, 34004 Palencia, Spain.
Foods ; 12(19)2023 Oct 02.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-37835297
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Foods Año: 2023 Tipo del documento: Article País de afiliación: España Pais de publicación: Suiza
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