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Phenolic Composition, Antioxidant Capacity, and α-Glucosidase Inhibition of Boiled Green Beans and Leaves from Chilean Phaseolus vulgaris.
Burgos-Edwards, Alberto; Miño, Sophia; Nina, Nélida; Plaza, Cecilia; Daza, Fabiana; Theoduloz, Cristina; Paillán, Hernán; Carrasco, Basilio; Gajardo, Mónica; Schmeda-Hirschmann, Guillermo.
Afiliación
  • Burgos-Edwards A; Centro de Estudios en Alimentos Procesados (CEAP), ANID-Regional, Gore Maule R0912001, Talca, 3480094, Chile. aburgos@utalca.cl.
  • Miño S; Centro de Estudios en Alimentos Procesados (CEAP), ANID-Regional, Gore Maule R0912001, Talca, 3480094, Chile.
  • Nina N; Centro de Estudios en Alimentos Procesados (CEAP), ANID-Regional, Gore Maule R0912001, Talca, 3480094, Chile.
  • Plaza C; Instituto de Química de Recursos Naturales, Universidad de Talca, Campus Lircay, Talca, 3480094, Chile.
  • Daza F; Biotecnología, Universidad Católica Boliviana San Pablo, Santa Cruz, Bolivia.
  • Theoduloz C; Biotecnología, Universidad Católica Boliviana San Pablo, Santa Cruz, Bolivia.
  • Paillán H; Centro de Estudios en Alimentos Procesados (CEAP), ANID-Regional, Gore Maule R0912001, Talca, 3480094, Chile.
  • Carrasco B; Laboratorio de Cultivo Celular, Facultad de Ciencias de la Salud, Universidad de Talca, Campus Lircay, Talca, 3480094, Chile.
  • Gajardo M; Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad de Talca, Campus Lircay, Talca, 3480094, Chile.
  • Schmeda-Hirschmann G; Centro de Estudios en Alimentos Procesados (CEAP), ANID-Regional, Gore Maule R0912001, Talca, 3480094, Chile.
Plant Foods Hum Nutr ; 78(4): 762-767, 2023 Dec.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-37812277
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Asunto principal: Phaseolus / Antioxidantes País/Región como asunto: America do sul / Chile Idioma: En Revista: Plant Foods Hum Nutr Asunto de la revista: BOTANICA / CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2023 Tipo del documento: Article País de afiliación: Chile Pais de publicación: Países Bajos
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