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Combined Effect of High Hydrostatic Pressure and Proteolytic Fraction P1G10 from Vasconcellea cundinamarcensis Latex against Botrytis cinerea in Grape Juice.
Torres-Ossandón, María José; Castillo, Luis; Uribe, Elsa; Bilbao-Sainz, Cristina; Ah-Hen, Kong Shun; Vega-Gálvez, Antonio.
Afiliación
  • Torres-Ossandón MJ; Laboratorio de Biotecnología y Microbiología Aplicada, Departamento en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Facultad Tecnológica, Universidad de Santiago de Chile, Alameda 3363, Estación Central, Santiago 9170022, Chile.
  • Castillo L; Laboratorio de Bioquímica y Biología Molecular, Departamento de Biología, Universidad de La Serena, Avda. Raúl Bitrán 1305, La Serena 1700000, Chile.
  • Uribe E; Departamento de Ingeniería en Alimentos, Universidad de La Serena, Avda. Raúl Bitrán 1305, La Serena 1700000, Chile.
  • Bilbao-Sainz C; Laboratorio de Bioquímica y Biología Molecular, Departamento de Biología, Universidad de La Serena, Avda. Raúl Bitrán 1305, La Serena 1700000, Chile.
  • Ah-Hen KS; Departamento de Ingeniería en Alimentos, Universidad de La Serena, Avda. Raúl Bitrán 1305, La Serena 1700000, Chile.
  • Vega-Gálvez A; Instituto de Investigación Multidisciplinario en Ciencia y Tecnología, Universidad de La Serena, Avda. Raúl Bitrán 1305, La Serena 1700000, Chile.
Foods ; 12(18)2023 Sep 12.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-37761109
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Foods Año: 2023 Tipo del documento: Article País de afiliación: Chile Pais de publicación: Suiza
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