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Algae as a potential source of protein meat alternatives.
Espinosa-Ramírez, Johanan; Mondragón-Portocarrero, Alicia C; Rodríguez, Jose A; Lorenzo, Jose M; Santos, Eva M.
Afiliación
  • Espinosa-Ramírez J; Tecnologico de Monterrey, School of Engineering and Sciences, Monterrey, Mexico.
  • Mondragón-Portocarrero AC; Laboratorio de Higiene, Inspección y Control de Alimentos, Departamento de Quimica Analitica Nutricion y Bromatología, Universidad de Santiago de Compostela, Lugo, Spain.
  • Rodríguez JA; Área Académica de Química, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Pachuca, Mexico.
  • Lorenzo JM; Centro Tecnológico de la Carne de Galicia, Ourense, Spain.
  • Santos EM; Área Académica de Química, Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, Pachuca, Mexico.
Front Nutr ; 10: 1254300, 2023.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-37743912
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Front Nutr Año: 2023 Tipo del documento: Article País de afiliación: México Pais de publicación: Suiza
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