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Effect of Fermentation with Streptococcus thermophilus Strains on In Vitro Gastro-Intestinal Digestion of Whey Protein Concentrates.
Helal, Ahmed; Pierri, Sara; Tagliazucchi, Davide; Solieri, Lisa.
Afiliación
  • Helal A; Department of Food and Dairy Sciences and Technology, Damanhour University, Damanhour 22516, Egypt.
  • Pierri S; Department of Life Sciences, University of Modena and Reggio Emilia, Via Amendola, 2-Pad. Besta, 42100 Reggio Emilia, Italy.
  • Tagliazucchi D; Department of Life Sciences, University of Modena and Reggio Emilia, Via Amendola, 2-Pad. Besta, 42100 Reggio Emilia, Italy.
  • Solieri L; Department of Life Sciences, University of Modena and Reggio Emilia, Via Amendola, 2-Pad. Besta, 42100 Reggio Emilia, Italy.
Microorganisms ; 11(7)2023 Jul 03.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-37512914
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Texto completo: 1 Colección: 01-internacional Base de datos: MEDLINE Idioma: En Revista: Microorganisms Año: 2023 Tipo del documento: Article País de afiliación: Egipto Pais de publicación: Suiza
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